SOUPE THAÏ AU POULET

Pour changer, une petite touche asiatique simple à faire.

Le temps s'y prêtait bien ce week-end, cette petite soupe est réchauffante et réconfortante.

Vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes si vous le souhaitez, remplacer une partie des champignons par quelques fleurs de brocoli émincées et des filaments de carottes coupés à la mandoline japonaise. 

Mais également le gingembre par du galanga...

Pour le piment, selon vos goûts, prenez-le plus ou moins fort : doux des Landes, de Cayenne, oiseau, antillais.... mais adaptez la quantité par rapport à la puissance.

Ingrédients 4 personnes:

300 g de blancs de poulet; 15 champignons de Paris; 1 oignon; 2 tiges de citronnelle ou 1 c. à café rase de citronnelle en poudre; 3 cm de gingembre frais ou 1 c. à  café rase de gingembre en poudre, 1 piment rouge ou à défaut vert (doux des Landes pour moi, celui que l'on trouve sur toutes nos étales), 1 citron vert, 350 ml de lait de coco, 200 ml de bouillon de poule fait avec 1/2 carré de bouillon bio, 2 c. à soupe de nuocmân, 1 c. à soupe de sauce soja,  Coriandre (ou persil frais pour moi).

Commencez par couper le poulet en fines lanières.

Épluchez et ciselez l'oignon.

Ciselez la citronnelle.

Épluchez et coupez le gingembre en fines lamelles.

Coupez le piment en tout petits dés en retirant les graines.

Versez la moitié du lait de coco, le bouillon de légumes dan un Wok (que je n'ai pas 😭, donc une sauteuse pour moi);

Ajoutez l'oignon, la citronnelle, le gingembre, le piment et les champignons.

Portez à ébullition sur feu vif.

Dès que la préparation bout, ajoutez le poulet, le nuocmân, la sauce soja et le jus du citron.

Laissez mijoter pendant au moins 5 min.

Pendant ce temps, ciselez la coriandre.

 (ou le persil pour moi car vous savez que je n'aime pas la coriandre 😬)

A la fin de la cuisson, ajoutez la seconde moitié de lait de coco, réchauffez quelques secondes et servez dans des bols, parsemez avec les herbes.

Nous ne salons pas car la sauce soja et le bouillon de poule le sont suffisamment.

Nous ne poivrons pas car le piment et le gingembre sont déjà suffisamment relevés.

Bonne dégustation