Il n'y a aucune mauvaise cuisine, il y a juste des cuisines différentes. J'aime les tester et me faire mon propre avis. Et je peux dire que cette mayonnaise végan n'a rien de ridicule.
Pour 4 personnes:
1 kg de pomme de terre bio à gratin (bio car on garde la peau)
300 g de courge butternut
1 botte de thym
4 c.à soupe d'huile de pépin de raisin
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
1 c. à café de moutarde
1c. à soupe de purée de noix de cajou
1 c.à café de piment en flocon
Sel-poivre
Préchauffer le four à 200°C
Épluchez la courge, coupez la en deux et retirez les graines.
Coupez la en morceaux de 2 cm de coté.
Mélangez les cubes avec 1 c. à soupe de pépin de raisin et une pincée de sel.
Mettez-les dans un plat anti-adhésif ou sur une feuille de papier cuisson. Enfournez pour 15 min. Sortez-les du four lorsqu'ils sont tendres et un peu dorés. Laissez refroidir.
Taillez les pommes de terre en tranches de 4 mm sans couper jusqu'au bout pour qu'elles restent attachées les unes au autres. Déposez-les sur une plaque de cuisson.
Mélangez le reste de l'huile de pépin de raisin, du sel, les flocons de piments et le thym effeuillé.
Appliquez au pinceau sur les pommes de terre en essayant d'en mettre entre les tranches sans les séparer les unes des autres.
Enfournez pour 1 heure jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Mettez les cubes de butternut dans un récipient avec 5 cl d'eau, l'huile d'olive, la moutarde, la purée de noix de cajou, le vinaigre, du sel et du poivre.
Mixez au mixeur plongeant.
Déposez dans un ravier.
Vous pouvez servir ces pommes de terre et cette mayonnaise avec une viande pour les non végans.
Je confirme que cette mayonnaise est très bonne. c'est bluffant.
RépondreSupprimerMerci pour la recette.