Vu la recette, j'aurais pu appeler ce plat "une chouchouka" car la ressemblance est troublante.
Je l'ai trouvée sur le site de Yotam O et dès que j'ai vu la photo, je me suis dit: "çà va plaire à tout le monde à la maison" sauf à .... ma moitié qui n'aime pas la cannelle.
Et bien miracle..... " La cannelle dans le salé, j'aime bien..." m'a t'il dit.
J'avoue que la liste des ingrédients est impressionnante mais la réalisation est d'une simplicité infantile...
Ingrédients:
4 aubergines, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 200 g d'oignon, 6 gousses d'ail, 1/2 c. à café de flocons de piment, 1/2 c- à café de cannelle moulue, 1/ c. à café de cumin moulu, 2 c. à café de concentré de tomates, 300 g de bœuf haché, 2 tomates moyennes, 1 c. à café ce citron confit, 4 oeufs, 3/4 c. à café de sumac, 1 c.à soupe de persil haché, sel, poivre noir
+ pour la sauce tahini:
40 g de tahini, 2c. à soupe de jus de citron, 1 gousse d'ail haché
Percez les aubergines à l'aide d'un couteau à plusieurs endroits et placez-les sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.
Allumez votre four, position grill, enfournez votre plaque.
Laissez cuire 1 heure en prenant soin de retourner vos aubergines toutes les 20 min.
Vous pouvez également les mettre directement sur la flamme de votre gaz pendant 20 min en tournant de temps en temps à l'aide d'une pince jusqu'à ce que l'extérieur soit totalement brûlé.
Sortez du four et laissez refroidir, le temps de pouvoir les prendre à la main.
Entaillez à l'aide d'un couteau et évidez-les avec une cuillère à soupe.
Ajoutez la viande et faites dorer.
Salez et poivrez.
Pendant ce temps, hachez le citron confit et les tomates fraîches.
Ajoutez-les à la viande.
Ajoutez la chair de l'aubergine.
Vous pouvez mettre de l'eau dans la préparation si celle-ci est trop sèche et risque d'attacher.
Laissez cuire 5 à 10 min.
Creusez 4 petits puits, et cassez-y les oeufs.
Cuire les oeufs pendant 10 mins à feu doux.
Pendant ce temps, ciselez le persil avec une dizaine de noisettes.
Et préparez la sauce Tahini en mélangeant tous les ingrédients.
Vous pouvez rajouter une cuillère à soupe d'eau pour la détendre si elle est trop épaisse.
Retirez du feu, rectifiez l'assaisonnement.
Parsemez de persil aux noisettes, de sauce tahini et de sumac et un filet d'huile d'olive.
Servez aussitôt
Je l'ai trouvée sur le site de Yotam O et dès que j'ai vu la photo, je me suis dit: "çà va plaire à tout le monde à la maison" sauf à .... ma moitié qui n'aime pas la cannelle.
Et bien miracle..... " La cannelle dans le salé, j'aime bien..." m'a t'il dit.
J'avoue que la liste des ingrédients est impressionnante mais la réalisation est d'une simplicité infantile...
Ingrédients:
4 aubergines, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 200 g d'oignon, 6 gousses d'ail, 1/2 c. à café de flocons de piment, 1/2 c- à café de cannelle moulue, 1/ c. à café de cumin moulu, 2 c. à café de concentré de tomates, 300 g de bœuf haché, 2 tomates moyennes, 1 c. à café ce citron confit, 4 oeufs, 3/4 c. à café de sumac, 1 c.à soupe de persil haché, sel, poivre noir
+ pour la sauce tahini:
40 g de tahini, 2c. à soupe de jus de citron, 1 gousse d'ail haché
Percez les aubergines à l'aide d'un couteau à plusieurs endroits et placez-les sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.
Allumez votre four, position grill, enfournez votre plaque.
Laissez cuire 1 heure en prenant soin de retourner vos aubergines toutes les 20 min.
Vous pouvez également les mettre directement sur la flamme de votre gaz pendant 20 min en tournant de temps en temps à l'aide d'une pince jusqu'à ce que l'extérieur soit totalement brûlé.
Sortez du four et laissez refroidir, le temps de pouvoir les prendre à la main.
Entaillez à l'aide d'un couteau et évidez-les avec une cuillère à soupe.
Déposer la chair dans un saladier et mettez de coté.
Ciselez l'oignon, l'ail.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive.
Déposez l'ail et l'oignon
Pesez les épices.
Rajoutez-les épices et le concentré de tomates dans la sauteuse.
Faites revenir pendant 5 min en remuant.
Salez et poivrez.
Pendant ce temps, hachez le citron confit et les tomates fraîches.
Ajoutez-les à la viande.
Ajoutez la chair de l'aubergine.
Vous pouvez mettre de l'eau dans la préparation si celle-ci est trop sèche et risque d'attacher.
Laissez cuire 5 à 10 min.
Creusez 4 petits puits, et cassez-y les oeufs.
Cuire les oeufs pendant 10 mins à feu doux.
Pendant ce temps, ciselez le persil avec une dizaine de noisettes.
Et préparez la sauce Tahini en mélangeant tous les ingrédients.
Vous pouvez rajouter une cuillère à soupe d'eau pour la détendre si elle est trop épaisse.
Retirez du feu, rectifiez l'assaisonnement.
Parsemez de persil aux noisettes, de sauce tahini et de sumac et un filet d'huile d'olive.
Servez aussitôt
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