VERRINES APERITIVES CRABE-AVOCAT-POIVRON

 

Voici une recette de verrines fort sympathique que vous pourrez servir à l'apéro ou lors d'un repas dinatoire. Mais aussi en entrée en prenant des verrines un peu plus grandes. Vous pourrez remplacer les rillettes de crabe par des rillettes de thon, ou de surimi. Pour la mayonnaise, faites-la maison, c'est mieux, sinon prenez-en une de bonne qualité au rayon frais de votre magasin. Pour remplir vos verrines plus facilement, transvasez la préparation à l'avocat et le guacamole dans deux poches à douille séparées. 

Ingrédients:

2 poivrons rouges, 2 avocats, 1 gousse d'ail, 1/2 citron, 300 g de rillettes de crabe, 75 g de mayonnaise, 5 g de curry en poudre, 1 c. à soupe de graines de sésame complet et torréfié, sel, poivre.

Allumez votre four sur gril. Déposez vos poivrons sur une plaque non perforée (car ils vont rendre du jus) sur laquelle vous aurez mis une feuille de papier cuisson.

Faites-les noircir, en les surveillant et les retournant régulièrement. Dès qu'ils sont bien noircis sur toutes les faces, déposez-les dans un sac de congélation et refermez-le. Laissez-les refroidir. Puis enlever la queue, les graines et la peau brûlée. Mixez afin d'obtenir un coulis épais.

Epluchez et dénoyautez les avocats. Coupez-les grossièrement en morceaux. Epluchez l'ail. Mixer l'ail avec les avocats, le jus de citron pour obtenir une purée bien lisse. Salez et poivrez.

Dans un saladier, mélangez le crabe, la mayonnaise et le curry. Assaisonnez à votre goût.

Remplissez d'abord les verrines avec le crabe, puis l'avocat et enfin le coulis de poivron.

Parsemez de graines de sésame et servez aussitôt.