La main à la Pat: RATATOUILLE REVISITEE ET SA CREME DE HARICOTS BLANCS

Je me présente...

Je m'appelle Patricia et je suis simplement une maman, une épouse, une femme qui travaille comme des milliers d'autres femmes.

Mais je suis aussi une passionnée de cuisine sans prétention, juste pour faire plaisir tout en prenant du plaisir.

Je ne vous publierai pas un nombre prédéfini de recettes par semaine mais au fil de l'eau, selon mes réalisations.

Je m'inspire surtout d'autres blogs, de livres, de magazines etc...

J'espère pouvoir vous faire plaisir également au travers des recettes publiées.

Vous pouvez également me laisser des petits commentaires ce qui me permettra d'améliorer mon blog.

Je vous souhaite bonne lecture, bonne dégustation visuelle et de bonnes réalisations.

mardi 12 février 2019

RATATOUILLE REVISITEE ET SA CREME DE HARICOTS BLANCS

Vous pouvez servir cette ratatouille en entrée, en plat, chaude, tiède, froide... comme vous le voulez...

Vous pouvez faire revenir vos légumes à la poêle mais j'ai opté pour le four, cela demande beaucoup moins d'huile.

Ingrédients pour 4 personnes:

3 poivrons jaunes, 3 tomates, 1 aubergine, 2 courgettes, 240 g de haricots blancs en conserve, 5 gousses d'ail, 1 citron bio, 1 botte de basilic, 4 brins de romarin, 5 feuilles de sauge, huile d'olive, sel, poivre.

Commencez par préparer tous vos ingrédients:

- Pelez et dégermez les 4 gousses d'ail,

-Coupez la tête des poivrons, retirez les graines et les parties blanches puis pelez-les à l'épluche tomate,

- Coupez tous les légumes en tranches régulières,

-Égouttez les haricots blancs,

-Prélevez le zeste du citron,

-Pressez le citron,

-Effeuillez et ciselez le romarin ainsi que la sauge séparément.

Maintenant préparez vos légumes:

Mettez une feuille de papier cuisson sur deux plaques.

Déposez vos légumes (sauf les tomates) sur une des deux plaques (ou votre lèche-frites) en évitant de trop les superposer. (si vous en avez trop, préparez-les en deux fois ou sur une troisième plaque).

Ajoutez 2 gousses d'ail mais émincées cette fois.

Répartissez vos rondelles de tomates sur une deuxième plaque.

Arrosez d'huile d'olive et enfournez les deux plaques à 200°C.

Laissez cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les tomates risquent d'être prêtes avant les autres légumes, retirez-les alors du four et réservez-les.

Pendant que vos légumes cuisent préparez la crème de haricots blancs:

Mettez dans le robot les haricots blancs, deux gousses d'ail, la moitié du romarin, 4 c. à soupe de citron, 2 c. à soupe de zestes, 8 c. à soupe d'huile d'olive,

salez et poivrez.

Mixez jusqu'à obtenir la consistance d'une mayonnaise. Si le mélange est trop épais, vous pouvez rallonger progressivement avec des cuillères à soupe l'eau (1 à 1).

Réservez.

Préparez votre sauce de basilic:

Effeuillez le basilic, mettez-le dans un mini robot mixeur avec la dernière gousse d'ail et 4 c. à soupe d'huile d'olive.

Mixez et réservez.