Comme promis, encore une recette avec de l'ail des ours.
J'espère qu'elle vous plaira ;)
Ingrédients:
1/2 sachet de levure sèche ou _ g de levure fraiche, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1/2 c. à café de sel, 150 ml d'eau tiède, 230 g de farine T45 ou spéciale pizza.
75 g de fromage de chèvre type bûche, 40 g de fromage râpé de chèvre (type tomme), 40 g de jambon cru fumé ou coppa ou bressaola ou viande des grisons, 25 g de cerneaux de noix, 50 g de feuilles d'ail des ours, 40 g de tahini (pâte de sésame en magasin bio), 30 g de parmesan, huile d'olive, poivre, sel
Dans la cuve de votre robot, faites dissoudre votre levure dans l'eau tiède et laissez reposer 10 min le temps qu'elle s'active.
Ajoutez alors la farine, le sel, l'huile d'olive et pétrissez à l'aide du crochet jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol.
Laissez reposer dans une pièce chauffée pendant 30 min.
Pendant ce temps, préparez votre pesto.
Lavez et essuyez votre ail des ours, mettez le dans un bol mixeur avec le tahini, le parmesan.
Mixez en versant un filet d'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte homogène pas trop coulante.
Poivrez et salez.
Préchauffez votre four à 210°C
Étalez votre pâte à pizza en cercle du bout des doigts sur une feuille de papier sulfurisé elle-même déposée sur votre plaque perforée.
Garnissez votre pâte du pesto, de tranches de bûche de chèvre.
Ajoutez les cerneaux de noix et le fromage râpé.
Poivrez
(moi j'avais de la raclette de chèvre, trop molle pour la râper donc j'ai fait des petits morceaux)
Enfournez pour 15 min
A la sortie du four, parsemez de votre jambon cru coupé en lanières.
Servez
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